Lichtmis en pannenkoeken
februari 2, 2010
“Er is geen vrouwtje nog zo arm, of ze maakt haar pannetje warm.” Dit is een oude gezegde naar aanleiding van Lichtmis. En natuurlijk verwijzen ze in de eerste plaats naar het bakken van pannenkoeken… maar naar het schijnt kan er nog een andere betekenis aan het woord pannetje gegeven worden.
Als kind werd er bij ons thuis ook meegedaan aan het gebruik van Lichtmis en pannenkoeken. Alleen had ons pa het gebruik een beetje bijgeschaafd en is hij overgeschakeld op het bakken van wafels. Verder is het leuk te weten dat de figuur van Vrouw Holle (uit het sprookje van de gebroeders Grimm) ook te linken is aan Lichtmis. Volgens Dr. W. C. de Graaff: is de vlierboom een boom die gewijd is aan Vrouw Holle, godin van de aarde en van leven en dood. Zij gaf haar naam aan de onderwereld (hel) en haar feest werd gevierd op 2 februari, later Maria Lichtmis.
Ingrediënten
300 g zelfreizendebloem zelfrijzende bloem
3 eieren
melk
scheutje (neutrale) olie of klontje gesmolten boter
boter
Bereiding
Bloem in een kom zeeven en 3 eieren toevoegen. Met de garde loskloppen en melk toevoegen tot je een lopend beslag bekomt. Klein scheutje olie toevoegen.
Boter in een hete pan laten smelten en een kleine soeplepel beslag in de pan gieten. Wanneer de pannenkoek droog is langs de bovenzijde, omdraaien (met behulp van een mes of met een zwierige zwaai!). Nog even bakken en warm opdienen met suiker, confituur, choco, siroop,…
Opmerking: Probeer ook eens witte kristalsuiker met enkele druppeltjes citroensap op de pannenkoek!
februari 2, 2010 at 3:39 pm
Wat bedoelt u met zelfreizende bloem?
februari 2, 2010 at 4:05 pm
In de eerste plaats bedoel ik natuurlijk zelfrijzende bloem = patisseriebloem of gewoon meel met rijsmiddel.
Want met zelfreizende bloem zal je inderdaad niet ver komen voor de pannenkoeken…
februari 2, 2010 at 7:09 pm
naar t schijnt worden pannenkoeken nog lekkerder als je er een klein geutje zuur geworden melk onder mengt.
k mis die tijd van mama achter t wafelijzer, en wij met ons vieren elk een halve wafel met slagroom, ananas en poedersuiker. zoveel ongeduld.
februari 17, 2010 at 3:23 pm
[...] te geloven dat ik het Katholieke geloof nooit had mogen verlaten. Zo had ik het onlangs al over Lichtmis en pannenkoeken, en vandaag 17 februari 2010 is het blijkbaar Aswoensdag. Een dag waarop men gewoonlijk (en vooral [...]
maart 19, 2010 at 12:38 pm
Hoi Frie,
Leuke stukjes /verhalen zeg!
Grappig, ik gebruik altijd gewoon bloem.
Bloem, eieren, melk, mespuntje zout.
Ik heb ooit eens bij zo’n pannekoeken rest. gewerkt, die kok deed er ook een scheut stroop in, voor de kleur. Of vanillesuiker kan ook nog.
Pannekoek met spek en stroop . jammie!