Tarte tatin

Een klassieker onder de klassiekers, de omgekeerde appeltaart. Te lekker om waar te zijn, en daarom is dit recept voor 2 taarten. Mijn tip: maak er één met appel en één met verse ananas.

Ingrediënten

Voor het deeg:

200 g malse boter (= echte boter op kamertemperatuur)

250 g bloem

1 ei

snuifje zout

Voor de vulling:

6 appelen (of 3 appelen en 1 verse ananas)

70 g suiker

150 g boter (= echte boter, gesmolten)

200 g bloemsuiker

15 g maïzena

Bereiding

Maak eerst het deeg door alle ingrediënten kort tot een mooi deeg te kneden. Maak hiervan twee bollen en druk beiden plat op een bord. Plaats de borden in de koelkast om het deeg te laten afkoelen en te laten rusten. Bestrijk de bakvormen in met boter. Verdeel de suiker over de twee vormen en plaats deze in een voorverwarmde oven van 220°C. Laat de suiker goudbruin carameliseren. Verdeel de geschilde appelen en ananas in partjes en schik deze in de vorm (goed aansluiten!). Laat boter smelten en verdeel over het fruit. De bloemsuiker met maïzena mengen en over het fruit verdelen. Zet de vormen 15 minuten in de oven op 210°C. Deeg uitrollen tot twee cirkels van +/- 20 cm en over het fruit leggen. Bak de taarten in 20 minuten gaar op 210°C. Taart onmiddellijk omdraaien op een rooster.

Opmerking: Lauw met een bolletje vanille ijs is deze taart het lekkerst.